Préparation 10 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives Perles salade & apéritif Perle du Nord – 8 cuillères à soupe d’huile d’olive – 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique – ½ yaourt nature – 4 brins de ciboulette – 50 g de comté fruité – 3 kiwis – 25 g de noisettes – Sel et poivre
- Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le yaourt et la ciboulette ciselée dans un bol.
- Rincez vos endives Perles, ôtez les talons, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement.
- Coupez le comté en petits dés. Épluchez et coupez les kiwis en 2 puis en tranches.
- Mélangez les endives Perles avec les kiwis, le comté et les noisettes concassées. Salez et poivrez.
- Dressez le tout dans vos assiettes, versez-y la vinaigrette au yaourt et dégustez frais !
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