Recette pour 4 personnes : 300g de crevettes décortiquées|50g de champignons shiitaké – 2 oignons nouveaux – 3 gousses d’ail hachées – 2 citrons verts – 100g de pousses de soja frais – 4 œufs mollets – 1 pak choï 250g de tofu – 300g de nouilles chinoises aux œufs – 1,5 L de bouillon de légumes – 3 c. à s. de sauce soja salée Suzi Wan® – 3 c. à s. d’huile de sésame – 1 pincée de poivre – 1 pincée de gingembre moulu – 1 pincée de piment en poudre – 1 pincée de sésame noir – coriandre fraîche
- Dans un wok, faites sauter dans d’huile de sésame, l’ail haché, le gingembre moulu, le piment en poudre et le citron vert, le pak choï, le tofu préalablement tranché, les champignons coupés et les crevettes décortiquées.
- Plongez les 4 œufs dans une eau frémissante pendant 10 minutes. Rincez-les abondamment à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Dans 1,5 L d’eau, ajoutez un cube de bouillon de légumes et la sauce soja Suzi Wan® et faites cuire les nouilles.
- Dans un bol large, dressez les ramen en commençant par le bouillon, les nouilles, les légumes, le tofu, les crevettes poêlées, les œufs mollets coupés en 2 et les pousses de soja frais.
- Parsemez enfin de coriandre fraîche, d’oignons nouveaux finement taillés et de sésame noir. Dégustez chaud