Ingrédients pour 6 personnes : 6 morceaux de lotte de 250 g – 6 tranches de poitrine fumée – 2 fromages frais type « petit suisse » – 1 mangue bien mûre – 1 cuillère à soupe de baies roses écrasées – 1 oignon nouveau – 30 g de noisettes émondées et grillées – 30 g de pistaches grillées – 30 g de pignons de pin grillés – 1 cuillère à soupe de coriandre hachée – Sel et poivre

  1. Enroulez les morceaux de lotte avec les tranches de poitrine. Ficelez-les pour obtenir des paupiettes bien serrées. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
  2. Installez le plateau de cuisson dans le bol du CookFreshTM. Posez les paupiettes au-dessus et saupoudrez avec un peu de baies roses.
  3. Remplissez le réservoir suivant la notice et mettez en fonction l’appareil mode poissons pendant 20 minutes.
  4. Mixez le fromage frais et la chair de la mangue.
  5. Ajoutez les oignons nouveaux émincés, la coriandre et les baies roses écrasées. Versez les noisettes, les pistaches et les pignons de pin concassés. Mélangez le tout délicatement à l’aide d’une spatule.
  6. Servez les paupiettes de lotte chaudes arrosées d’un filet d’huile d’olive accompagnées de la sauce mangue.

Recette de Philippe Lusseau.

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