Ingrédients pour 24 pièces : 5 cuillères à soupe de bière Bourgogne des Flandres – 12 pommes de terre grenailles, pas trop petites (env. 500 g) – 120 g de crevettes grises épluchées – 5 c à soupe de crème fraîche – 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée – sel et poivre
1. Faites cuire les pommes de terre en chemise selon la méthode de votre choix (vapeur, eau bouillante ou micro-ondes) et laissez-les tiédir.
2. Préchauffez le four sur th.7 – 210°C.
3. Coupez les pommes de terre en deux et évidez-les à l’aide d’une cuiller à pommes parisiennes. Ecrasez la chair avec la crème et la bière, jusqu’à obtention d’une purée onctueuse. Ajoutez la ciboulette, les crevettes et du poivre. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
4. Farcissez les demi-pommes de terre évidées avec cette préparation et déposez-les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
5. Faites dorer légèrement au four (environ 5 min).
6. Servez tiède, à l’apéro, avec une bière Bourgogne des Flandres.
Astuce : vous pouvez saupoudrer les pommes de terre d’un peu de fromage râpé.
Crédit photo : John Martin