Temps de préparation : 25 minutes – Ingrédients pour 2 personnes : 1 Onctueux Figue et Oignon Petit Billy – 100 g de polenta (cuisson rapide) – 400 ml d’eau ou de bouillon de légumes – 100 ml de lait (optionnel pour plus de crémeux) – 30 g de parmesan râpé – 1 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive – 250 g de champignons de Paris – 1 petit oignon rouge – 1 gousse d’ail – herbes fraîches – sel – poivre
- Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les champignons ainsi que l’ail, salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que leur eau soit complètement évaporée.
- Faites chauffer l’eau et le lait ou le bouillon dans une casserole. Lorsque le liquide commence à frémir, versez la polenta tout en remuant. Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes à feu doux en mélangeant continuellement. Ajoutez ensuite le beurre et le parmesan, salez et poivrez. Réservez la polenta onctueuse au chaud.
- Versez la polenta onctueuse dans des bols ou des assiettes creuses. Disposez la poêlée de champignons par-dessus. Ajoutez deux cuillères de l’Onctueux Figue Oignon Petit Billy et parsemez le tout d’herbes fraîches ciselées.
Crédit photo : With Barry + Jérôme Ganiovecchiolino