Le bar au rooftop du Kimpton Saint Honoré Paris propose une carte courte de cocktails mais toujours très bien pensée. Les classiques sont revisités, twistés d’ingrédients parfois rares ou insolites et les créations toujours surprenantes. Pour sa nouvelle carte d’été, le Sequoia Rooftop Bar nous entraîne dans une farandole de fraîcheur pour siroter un verre tout en admirant la vue à 360° sur Paris.
UNE CARTE DES COCKTAILS POUR CHAQUE SAISON
Le Kimpton Saint Honoré Paris, via le Sequoia Rooftop Bar, se met à l’heure d’été et se positionne toujours plus sur la tendance mixologie. Si cet établissement a toujours eu une carte de cocktails courte mais allant à l’essentiel, ses bar-tenders se montrent de plus en plus imaginatifs pour les amateurs du genre, qu’ils aiment leur boisson avec ou sans alcool. Car le mocktail, ou cocktail sans alcool, est devenu un incontournable des bars du monde entier. Au dernier étage du Kimpton Saint Honoré Paris, le Sequoia Rooftop Bar, dont la vue à 360° sur Paris est époustouflante, propose 9 cocktails et 3 mocktails signature. Des recettes exclusives pour l’établissement comme le Spritz Hugo qui revisite avec modernité un grand classique un peu trop vu (et trop bu?) dans les bars. Ce n’est plus le Campari ou l’Apérol, la base du cocktail mais un alcool à l’esprit vintage créé en 2007 à base de fleur de sureau : la liqueur St-Germain. Prosecco, de l’eau minérale gazeuse et menthe fraîche viennent compléter la liste des ingrédients. Que les fans incontestables du Spritz se rassurent. Le Sequoia Rooftop Bar propose la version originale mais aussi toute une déclinaison : le Venisiano (LE grand classique avec Apérol), l’Italicus (avec de l’Italicus, une liqueur de Turin fabriquée avec de la bergamote, du cédrat, de la lavande, de la rose, de la camomille et de la gentiane dont la recette est inchangée depuis 1906), Le Sunset Bld (avec une liqueur à l’hibiscus, une liqueur à la fleur d’oranger, une purée de pêche, un thé à l’abricot et du prosecco) et le Parisian (avec la liqueur Candide, du sirop de thé maison, du ginger ale ou soda au gingembre, du citron). Le cocktail signature Barbossa (que l’on retrouve également au Montecito, le restaurant de l’hôtel, une brasserie contemporaine et sophistiquée influencée par la cuisine multiculturelle de la côte ouest du Pacifique américain) est un doux mélange de rhum épicé, de Cointreau, d’Italicus, de purée de fruit de la passion et de sirop de gingembre maison. Le mocktail de la saison est le Summer Garden où le goût suave et velouté du concombre s’associe parfaitement à la menthe fraîche, le citron et le sirop au thé jasmin pour créer une boisson à la fois lumineuse et réconfortante. Autres mocktails à déguster sans modération : le Breath Test élaboré à base de jus d’ananas, de purée de fraises, de sirop d’hibiscus maison et de ginger ale et l’Alcohol-Free Spritz avec un apéritif sans alcool, un prosecco sans alcool et de l’eau gazeuse.
GROUPE IHG HOTELS & RESORTS : ACTEUR MAJEUR DE L’INDUSTRIE HÔTELIÈRE
Le Kimpton Saint Honoré Paris appartient au groupe IHG Hotels & Resorts. Avec pas moins de 6000 hôtels dans le monde, le groupe IHG Hotels & Resorts (InterContinental Hotel Group) se positionne comme l’une des plus grandes entreprises du secteur. Ses 18 marques distinctes (Crowne Plaza, Hualuxe, Voco, Even, Holiday Inn, Candelwood Suites, Iberostar Beachfront Resorts…) offrent une expérience unique et répondant aux besoins variés des voyageurs. Parmi ces marques, 6 enseignes luxueuses, dont les célèbres Six Senses, InterContinental Hotels & Resorts, Kimpton Hotels & Restaurants, Vignette Collection ou Regent et les moins célèbres mais tout aussi appréciables Hotel Indigo et Vignette Collection se démarquent par leur raffinement et leur service exceptionnel. Les hôtels haut de gamme du groupe IHG sont un véritable symbole d’exclusivité et d’élégance. Avec une attention minutieuse portée aux moindres détails, ces établissements offrent un cadre somptueux où les clients peuvent se détendre et profiter d’un confort absolu. Chaque hôtel haut de gamme du groupe IHG propose des installations de première classe, des chambres et des suites élégamment aménagées, des restaurants gastronomiques et des espaces de bien-être. Le service est personnalisé et attentif pour une clientèle exigeante. Chaque membre du personnel se fait un devoir de répondre aux besoins spécifiques. Que ce soit pour un séjour d’affaires ou une escapade de luxe, chaque établissement incarne un mélange unique de sophistication, de confort et de style, créant ainsi une atmosphère propice à la relaxation et au bien-être.
Sequoia Bar, 27-29 Boulevard des Capucines, 75002 Paris, France. Tél. : +33 (0) 1 80 40 76 20. Du lundi au dimanche de 17h à minuit. Minimum de 40€ par personne.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
