Œufs, lapins et poissons sont les incontournables chocolats que l’on retrouve sur les tables de Pâques. Les chocolatiers rivalisent d’imagination pour revisiter chaque année ce bestiaire à croquer. Délices vous propose sa sélection.
Le chocolat ne connaît pas la crise. Malgré les ventes légèrement en baisse, 396500 tonnes se sont vendues en 2015, Pâques représentant 15180 tonnes. Les français sont de grands amateurs de chocolat noir. L’hexagone bat en effet tous les records avec 30% de vente de chocolat noir, alors que le reste de l’Europe ne déguste cette spécialité qu’à hauteur de 5%. Mais malgré ces chiffres impressionnants, les français ne sont qu’à la 7e place des consommateurs européens avec 6,69 kilos consommés chaque année. La palme d’or revient à l’Allemagne avec 12,22 kilos par habitant et par année. Les tablettes sont les produits les plus vendus avec 32,6% des parts du marché. Viennent ensuite les bonbons, bouchées et rochers avec 26,1% des parts. La troisième place va aux pâtes à tartiner. Le chocolat plait également par sa large palette de couleurs. Le chocolat noir est fabriqué à partir de cacao, de beurre de cacao et de sucre. Le chocolat au lait, comme son nom l’indique, contient du lait (en poudre). Le chocolat blanc quant à lui est préparé avec du beurre de cacaco, du sucre et du lait en poudre.
Source : Syndicat du chocolat
SÉLECTION GOURMANDE PÂQUES 2016
Œuf gourmand en porcelaine, 115g de chocolats, 19,90€. Comtesse du Barry.
Œuf de Pâques Arlequin, 200g, hauteur 15cm, diamètre 10cm, 30€. Henri le Roux.
Les PoulesVoyageuses, chocolat noir ou au lait, garnis d’un assortiment de fritures, de 75g à 250g, à partir de 15€. Vincent Guerlais.
Tableau œufs grains Praslines, 130g, 10,30€. Mazet Confiseur.
Grenouille en chocolat garnie de petits œufs pralinés et de fritures, 200g, 22€. Vincent Guerlais.
Œufs pétales, demi-sphères de chocolat noir ou au lait garnies de friture, à partir de 45€. Patrick Roger.
Mini Piou en chocolat au lait ou chocolat noir, 190g, 19€. Pascal Caffet. Exclusivité Internet.
Œuf en métal, designé par Jean-Paul Lespagnard, customisable avec des magnets exclusifs et garni de 15 œufs en chocolat assortis, 9,50 €, Chocolatier Galler.
Boîte de sardines, chocolat au lait Bio, 100g, 6,39€, Les Chevaliers d’Argouges, en vente en exclusivité chez Monoprix.
Œuf incrusté de pralines rouges pilées. Disponible en version chocolat noir ou lait. Garni de l’assortiment de Pâques. À partir de 39,90€. Richard Sève. Copyright photo : Philippe Jalin.
Le grand-père et la fille en chocolat noir et chocolat au lait, fleurs en chocolat ivoire, 110g de garniture de Pâques, 125€ la pièce de 630g. La sœur et le frère en chocolat noir et chocolat au lait, fleurs en chocolat ivoire, 65€ le sujet de 200g. L’œuf Pâquerette en chocolat noir et chocolat au lait, fleurs en chocolat ivoire, 35€ le sujet de 150g. La Maison du Chocolat.
Boîte de chocolats Fashion Choc, chocolat noir et au lait, fourrés au praliné aux noisettes du Piémont, 120g, référence 1013983, 9,80€. Fauchon.
Fishkicloche en chocolat noir garnie de friture chocolat noir et au lait, sujet doré au chocolat au lait, 235g, 39,50€. 86€ la pièce de 570g. Jean Paul Hévin.
Œuf dentelle, disponible au chocolat noir ou au lait, 350g, 60€. 190g, 42. Boissier.
La Poule Adam (à dents), chocolat noir et chocolat au lait, Hauteur 17cm, 450g, 42€. À La Mère De Famille.