Ingrédients pour la crème pâtissière au thé vert : 500 ml de crème fraiche liquide – Thé vert nature – 5 jaunes d’œufs – 50 g de sucre – 40 g de maïzena – Pour le dressage : 250 g de Mara des Bois
- Pour réaliser la crème pâtissière au thé vert : faites bouillir la crème fraîche et laissez infuser le thé vert 5 minutes. Ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena. Laissez refroidir.
- Disposez la crème pâtissière au thé vert dans une assiette, répartissez les éclats de noisettes torréfiés.
- Sur des piques, présentez les fraises Mara des Bois. Dégustez en trempant les fraises dans la crème pâtissière au thé vert.
Les rondes : pour faire durer le plaisir tout au long de la saison. Regroupant notamment la Mara des bois, la Darselect et la Cléry, elles affichent des formes généreuses. Sous leur robe rouge brique, elles dévoilent une chair ferme et juteuse, une texture fondante, ainsi qu’un goût prononcé, exceptionnellement sucré. Le meilleur moment : de mi-mars à mi-novembre.
Crédit photo : AOPn Fraises de France