Préparation : 20 minutes – Cuisson : 11 minutes – Repos : 30 minutes – Ingrédients pour 2 fougasses : 20 olives vertes d’Espagne taillées en petits dés variété Manzanilla – 340 g de pâte à pain – 30 g de magret de canard fumé fermier coupé en petits dés – 70 g de fromage de brebis taillé en petits dés – La crème d’ail : 100 g de crème fraîche épaisse – 2 cuillères à café rases d’ail blanchi – 1 pincée de sel – 1 pincée de poivre
- Mélangez délicatement la crème fraîche épaisse, l’ail blanchi, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.
- Étalez les deux pâtons de pâte, jusqu’à obtenir une forme ovale d’un centimètre d’épaisseur.
- Etalez alors la crème d’ail, jusqu’à 1 cm du bord, puis disposez le reste de la garniture (magret fumé, olives vertes d’Espagne et fromage de brebis) par-dessus. Faites cuire les deux fougasses au four ventilé à 240°C pendant 11 min.
- Une fois sortie du four, coupez chaque fougasse en deux, dans le sens de la longueur, puis en trois dans le sens de la largeur.
Copyright de la photo : Pierre Chivoret / La Photographerie