Préparation 15 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 1/3 de reblochon – 1 betterave type chioggia rose et crue – 1 petit radis noir – 1 courgette – Quelques radis roses – 1 grenade – 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive – le jus de 1/2 citron – Sel et poivre.
- Épluchez la betterave et le radis noir. Lavez les radis roses et la courgette.
- Coupez la grenade en 2 et récupérez la moitié des graines en la retournant et en tapotant sur sa coque avec une cuillère en bois.
- À l’aide d’une mandoline, émincez finement tous les légumes. Retirez la croûte du Reblochon et coupez-le en petits bâtonnets.
- Disposez joliment les tranches de légumes dans 4 assiettes, ajoutez les graines de grenade et les bâtonnets de Reblochon.
- Mélangez l’huile, le citron, le sel et le poivre et versez un peu de sauce sur chaque assiette.
- Servez en entrée. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre.
Copyright : Reblochon de Savoie