Préparation : 20 minutes – Ingrédients pour 6 personnes : 1 radis noir – 100 g de chair de crabe – Pour la sauce : 1 yaourt – 2 jaunes d’œufs durs – 1 cuillère à café de moutarde -1 cuillère à café de jus de citron vert – 1 cuillère à café de concentré de tomates – 1 pincée de piment d’Espelette – Quelques feuilles de persil – Sel -Poivre du moulin
- Ecrasez les jaunes d’œufs à l‘aide d’une fourchette. Dans un bol, déposez les jaunes d’œufs émiettés. Ajoutez le yaourt, la moutarde, le jus de citron vert, le concentré de tomates, le piment d’Espelette et mélangez.
- Lavez et râpez le radis noir.
- Versez le radis sur la sauce, ajoutez les miettes de crabe et mélanger. Ajustez l’assaisonnement, parsemez de persil ciselé et servez bien froid.
Recette et stylisme : AnneCé Bretin – Crédit photo : Amélie Roche / Cniel