Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de betteraves crues – 400 g de radis blancs « daikon » crus – 4 yaourts grecs – 100 cl de lait d’amande – 4 petites pincées de Fleur de sel Le Guérandais – 25 g de graines de courge – 25 g de graines de tournesol – 1 c à s de jus de citron – 100 cl d’eau – 1 poignée de glaçons – Quelques pousses de betterave – 1 petit avocat (en option) – Pour les tartines : Fromage frais – Pain sans gluten
- Épluchez les betteraves et les radis blancs. Coupez-les en petits cubes.
- Mixez les cubes de légumes, les yaourts, le lait d’amande, la Fleur de sel Le Guérandais, le jus de citron, l’eau et garder au frais.
- Juste avant de servir ajoutez les glaçons et mixez de nouveau.
- Sur 8 tranches de pain sans gluten, étalez du fromage frais, et saupoudrez de graines de tournesol et de courge, de petites pousses de betterave et de Fleur de sel Le Guérandais.
Astuce : Les betteraves sont plus sucrées entre les mois de mai et de septembre. Le radis blanc, comme la betterave, permet de nettoyer le système sanguin. Ce smoothie detox peut servir de déjeuner sur le pouce ou devenir une soupe d’été rafraîchissante entre amis ! On peut aussi utiliser une betterave déjà cuite dans cette recette, en fonction de la puissance de son mixeur. Pour une soupe froide : la recette est la même. On peut également y ajouter les dés d’avocat et les petites pousses de betterave.
Copyright : Le Guérandais