Temps de préparation 40 minutes – Temps de cuisson 40 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de Quinoa – 1 Potimarron – 4 tranches de jambon cru Les Grandes Tranches Aoste – 1 chèvre frais – Noisettes concassées – Fleurs de coriandre – Baies roses – 2 gousses d’ail – 2 branches de thym – 10 g de beurre
- Rincez le quinoa sec sous l’eau froide dans une passoire.
- Versez-le dans une casserole et ajoutez 1,5 à 2 fois son volume en eau.
- Portez à ébullition. Baissez le feu, et laissez cuire 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps-là, découpez le potimarron en tranches. Laissez la peau.
- Placez les tranches de potimarron sur une plaque avec l’ail, le thym et l’huile d’olive.
- Faites cuire à 200° pendant 20 minutes.
- Faites revenir le quinoa cuit à la poêle avec du beurre, assaisonnez.
- Dans une assiette, disposez le quinoa dans le fond, le potimarron, le chèvre frais, les noisettes concassées, les fleurs de coriandre et les baies roses.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
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