Ingrédients pour 4/6 personnes : 200 g de farine – 200 g de grosses crevettes cuites décortiquées – 1 cuillère à café de levure chimique – 1 cuillère à café de sel – 25 cl d’eau – 2 cuillères à soupe de moutarde au Piment Jalapeño Clovis – 1 cuillère à café de thym séché – 2 gousses d’ail hachées fin – 1 oignon émincé – 1 oignon nouveau avec le vert ciselé – 10 branches de persil plat  – huile de pépin de raisin pour la friture

  1. Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, la levure chimique, le sel puis incorporez peu à peu l’eau.
  2. Prélevez les feuilles du persil et ciselez-les.
  3. Ajoutez les crevettes coupées en morceaux, le thym séché, le persil ciselé, l’ail haché fin, les oignons et la moutarde au Piment Jalapeño Clovis.
  4. Couvrez le saladier d’un film alimentaire puis réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
  5. Chauffez l’huile de friture (entre 170° et 180°).
  6. Prélevez une cuillère à café de pâte et déposez-la délicatement dans l’huile chaude. Vous pouvez en déposer 8 à 10 en même temps pas plus.
  7. Les accras sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés.
  8. Enlevez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Renouvelez l’opération.

Recette et photo réalisée par la blogueuse Cricri les petites douceur