Ingrédients pour 4/6 personnes : 200 g de farine – 200 g de grosses crevettes cuites décortiquées – 1 cuillère à café de levure chimique – 1 cuillère à café de sel – 25 cl d’eau – 2 cuillères à soupe de moutarde au Piment Jalapeño Clovis – 1 cuillère à café de thym séché – 2 gousses d’ail hachées fin – 1 oignon émincé – 1 oignon nouveau avec le vert ciselé – 10 branches de persil plat – huile de pépin de raisin pour la friture
- Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, la levure chimique, le sel puis incorporez peu à peu l’eau.
- Prélevez les feuilles du persil et ciselez-les.
- Ajoutez les crevettes coupées en morceaux, le thym séché, le persil ciselé, l’ail haché fin, les oignons et la moutarde au Piment Jalapeño Clovis.
- Couvrez le saladier d’un film alimentaire puis réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Chauffez l’huile de friture (entre 170° et 180°).
- Prélevez une cuillère à café de pâte et déposez-la délicatement dans l’huile chaude. Vous pouvez en déposer 8 à 10 en même temps pas plus.
- Les accras sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés.
- Enlevez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Renouvelez l’opération.
Recette et photo réalisée par la blogueuse Cricri les petites douceur