Ces bouchées croquantes de concombre sont farcies au fromage frais ou aux petits suisses et parfumées de basilic ciselé. Une idée recette pour faire aimer les légumes aux enfants.
Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre – 3 petits suisses – 12 feuilles de basilic – 1 pincée de sel – 1 c à s de vinaigre balsamique – 10 brins de ciboulette (déco)
1. Pelez le concombre.
2. Coupez-le en tronçons d’égale épaisseur (environ 4 cm).
3. À la cuillère, retirez au centre de chaque tronçon un peu de chair (attention à ne pas percer le fond de ces petits « récipients »).
4. Ciselez finement le basilic : empilez les feuilles, roulez-les bien serrées et tranchez ce petit rouleau pour obtenir de fins filaments.
5. Dans un bol, mélangez les petits suisses, le basilic ciselé, le sel et le vinaigre balsamique.
6. Garnissez les bouchées de concombre de cette préparation. Nouez autour de chaque bouchée un brin de ciboulette.
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