Préparation 15 minutes – Cuisson 5 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 1 grande boîte de poireaux d’aucy (500 g : poids net égoutté) – 8 belles noix de Saint-Jacques fraîches avec corail – 2 cuillères à soupe de crème liquide – Pour la marinade : 1 orange – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive au citron – 1 cuillère à café de graines de sésame doré – 6 brins d’aneth ciselés – 3 brins de persil plat ciselés – 2 pincées de curry madras – Fleur de sel et poivre
1. Préchauffez votre four à 220°c (Thermostat 7-8).
2. Egouttez les poireaux d’aucy et coupez-les en petits tronçons.
3. Répartissez-les dans le fond de petits ramequins (ou verrines) sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm environ. Arrosez-les de crème liquide entière, salez, poivrez.
4. Rincez puis découpez les noix de Saint-Jacques dans leur épaisseur en fonction de leur taille.
5. Déposez-les sur le lit de poireaux.
6. Assaisonnez de la marinade puis terminez par la fleur de sel et poivre.
7. Couvrez et réservez au frais pendant 15 min. Enfournez 5 min et servez aussitôt !
Astuce de chef : Ce plat peut se déguster aussi bien chaud que froid ! Dans ce cas, vous pourrez dresser les poireaux et les noix de Saint-Jacques dans de petites assiettes et réserver au moins 2 heures au frais, pour que la marinade parfume bien l’ensemble.
Copyright : d’aucy / Studio Mixture