Le chef Cyril Haberland – une étoile au Guide Michelin pour sa cuisine au Château des Reynats – a conçu et développé cette recette inédite, à base de Tartare Poivre & Fines Herbes, parfaite pour les apéritifs dînatoires.
5 mn de préparation – Ingrédients pour 4 personnes – 1 pot de 150g de Tartare Poivre et Fines Herbes – 4 piquillos – 2 tomates de couleur – 1 cuillère à soupe de menthe et basilic – 4 tranches de pain – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – Sel fin
1. Farcissez les piquillos de Tartare Poivre & Fines Herbes à l’aide d’une poche munie d’une douille.
2. A l’aide d’un couteau, incisez la base des tomates en croix, retirez les pédoncules et plongez-les dans l’eau bouillante 10-15 secondes et refroidissez-les aussitôt dans l’eau glacée.
3. Epluchez-les, épépinez-les, coupez-les en petits dés et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, menthe et basilic ciselés.
4. Colorez les tranches de pain à l’huile d’olive, assaisonnez de sel et réservez sur papier absorbant.
5. Dressez dans une assiette le piquillo, la vierge de tomate et ajoutez le pain.
Astuce : Vous pouvez servir quelques fines tranches de jambon de Bayonne
Tartare Poivre & Fines Herbes, l’incontournable détournable de tous les gastronomes et cuisiniers amateurs ! Fines Herbes : avec leurs notes aromatiques gourmandes, les fines herbes parfument et rehaussent les différentes recettes dans lesquelles elles sont incorporées tout en présentant divers avantages médicinaux. Disponibles en grandes et moyennes surfaces, au rayon Fromages. Poids Net : 150g. Prix indicatif : 1,75€. Numéro consommateurs : 0 800 00 36 41 (appel gratuit). tartare@contact-clients.com. Bien conserver son fromage Tartare au réfrigérateur entre +2°C et +6°C. Dans son pot facilement refermable, on peut le déguster jusqu’à 5 jours après ouverture.
Copyright de la photo : Tartare®