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Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 320g de linguine – 400g de Polpa Mutti – 300g d’aubergines coupées en cubes – 40g de pistaches grillées – 40g de ricotta salée – Aneth frais – 1 gousse d’ail – Huile d’olive – Sel

  1. Saupoudrez les cubes d’aubergines de gros sel et laissez-les égoutter pendant 20 minutes dans une passoire.
  2. Rincez-les rapidement et séchez-les avec du papier essuie-tout.
  3. Dans une casserole antiadhésive, faites chauffer 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive avec la gousse d’ail pelée, ajoutez les aubergines et faites cuire à couvert pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
  4. Ajoutez la Polpa Mutti, quelques feuilles d’aneth et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit réduite.
  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre convenance.
  6. Faites cuire les linguine dans l’eau bouillante salée, égouttez et versez dans la sauce.
  7. Faites sauter pendant quelques minutes et servez avec de la ricotta salée râpée et des pistaches grillées.

Copyright photo : DR

Maeva Destombes est tombée dans le voyage et la photographie depuis l’enfance comme d’autres dans la potion magique. Rien de plus évident lorsqu’on est née aux antipodes, à Tahiti. Avec en prime un père baroudeur qui vit la moitié de l’année sous les tropiques et qui lui transmet son goût de bouger. À l’âge où certains apprennent à peine à marcher, Maeva traverse une partie du globe pour s’installer à Paris puis Montreuil. Une passion pour la photo dès 10 ans. Jetables et Kodak-Disc lui permettent déjà d’exprimer sa créativité. Trois appareils qu’elle garde comme des reliques (un EOS 850, un Lomo Lubitel, un Minolta X-300), des études d’Arts Plastiques avec option photo des poussières d’années plus tard et la voilà parée pour capter toute la beauté de notre planète, explorer les quatre coins du monde, les belles régions de l’hexagone. Polynésie, Mexique, Cuba, Albanie, Italie, Croatie, Jordanie, Thaïlande, Argentine, Sénégal… Le monde est son terrain de jeu. L’Egypte, sa passion de toujours. Elle se rêvait même en Egyptologue. En digne ex-archer, Maeva a plusieurs cordes à son arc. Pour raconter ses belles aventures, quoi de plus logique que de se lancer dans l’écriture. Raconter par les mots et les images ce qui la fait vibrer. Ses thématiques de prédilection ? Le voyage bien sûr mais aussi la gastronomie. Intimement liés et indissociables l’un à l’autre selon elle. La cuisine, cette vision unique d’aborder les différentes cultures et la connaissance des peuples, d’approcher au plus près le cœur des autres. Maeva aime la cuisine raffinée et les bons vins notamment les Malbec d'Amérique du Sud... Par contre, si vous l’invitez à dîner, ne lui faites ni d’épinards cuits, ni de quenelles, ni d'abats. Elle les a en horreur…

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