Cette recette est idéale pour les lendemains des menus de fête, avec les restes du chapon fermier Label Rouge - Temps de cuisson : 15mn - temps de préparati...
Patrice Chapon puise son énergie dans le chocolat, auquel il dédie sa vie depuis 1986. Entré tardivement dans le métier d'artisan-chocolatier, il s’est formé ...
Ingrédients pour 8 personnes : 1 Chapon Label Rouge d’environ 3,5 kg - 8 figues - 400 g de betteraves crues - 4 clémentines non traitées - 2 cuillères à sou...
Une recette alliant tradition, avec le chapon, et originalité, avec des saveurs étonnantes de mangue, de cumin, de gingembre et de piment de Cayenne.
Pré...
Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 1 chapon de 3,5kg environ - 20 oignons grelots - Huile d’olive - Sel, poivre – Pour les mendiants : 1 poignée de chaque ...
Temps de préparation 15 minutes - Temps de cuisson 15 minutes - Pour 4 personnes : 4 Cabécous du Périgord peu affinés ou mi-secs - 4 filets de pintade (ou 4...
Pour 6 à 8 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 2h30 - 1 chapon prêt à cuire (3 kg environ) - 100 g de foies de volaille - 100 g d’abricots secs - 1/4 de...
