La bûche est la pièce maîtresse dans les repas de fin d’année. Chaque année, les artisans pâtissiers se surpassent pour offrir aux gourmands des bûches toujours plus inventives. Parmi une quantité astronomique, Délices a sélectionné pour vous ses 10 préférées.

Bûche Signature 2018 se compose d’un écrin magenta poudré qui cache un coeur de fruits noirs et de betterave, une légère compotée de bergamote et un biscuit moelleux amande. Le tout est enveloppé d’une crème légère au thé Earl Grey Bleuets Fauchon et repose sur un sablé friable. Bûchette individuelle, 12 €. Bûche 8 personnes, 120 €. Fauchon.

Bûche sur mesure avec une base invariable et 5 Envies aux choix dans la palette des dix saveurs disponibles. La base se compose d’une glace vanille, d’un un coeur coulant au caramel à la pointe de sel, d’un praliné croustillant à la noisette sur un fin socle de meringue à la française. Parmi les différentes saveurs des envies : glace à la pistache relevée par un sorbet acidulé à la griotte et associée à un crémeux chocolat noir amaretto ; glace chocolat noir grand cru Altapaz Séquencia twisté par un sorbet cassis noir de Bourgogne et un coulis de mangue-passion exotique ; glace aux marrons d’Ardèche vanillés au coeur sorbet clémentine Corse et au confit de cassis noir de Bourgogne… 72€. La Glacerie Paris.

Bûche noisette, chocolat et halva composée d’un biscuit roulé au chocolat, garni d’une ganache montée à la noisette et au halva, praliné aux noisettes du Piémont et graines de sésame. Socle en crumble au chocolat au lait sésame. Disponible sur commande à partir du 1er décembre et jusqu’au 31 décembre par téléphone au 09 83 03 42 02 et www.maisonaleph.com. 6 à 8 personnes, 42€. Buchette individuelle à 6€. Maison Aleph

Bûche Rêve d’Ailleurs composée d’un biscuit aux amandes et à la noix de coco, dés d’ananas frais pochés aux épices douces, mousse au chocolat pur Brésil, biscuit cacao, crémeux au jus et zestes de citron vert. Décor en chocolat noir ouvragé recouvert d’or fin. 95€ la pièce. Taille unique de 6/8 pers. Disponible en boutique du 21 au 24 décembre 2018. La Maison du Chocolat.

Bûche Coeur de Fève composée d’une mousse au chocolat noir de Tanzanie très aérienne et d’un mousseux à la vanille de Bourbon délicatement posés sur un lit croustillant de praliné feuilletine et d’un biscuit au chocolat ; le tout surmonté de noix de pécan caramélisées croquantes. 4 personnes, 39€. 6/8 personnes, 59€. Hugo & Victor.

Bûche Traîneau glacé du Père Noël composée d’une crème glacée au chocolat noir, crème glacée vanille, biscuit cacao avec inclusions de noisettes.  520 g (8 parts), 17€95. Picard.

Sidéral composé d’un biscuit chocolat noir croustillant à la fève de cacao, mousse au chocolat 75% de cacao Grand Cru de Venezuela. Bûche 6 personnes, 43€. Jean-Paul Hévin.Bûche Art Gourmand par Yann Brys composée biscuit noix de pécan, crémeux vanille sirop d’érable, praliné noix de pécan, mousse chocolat au lait de République Dominicaine. Tablette gourmande composée d’une ganache chocolat au lait et d’une nougatine fine amandes, fèves de cacao et noix de pécan. 90€. Nolinski.

Étoile du Nouvel An. Pour 8 personnes, prix non communiqué. Michalak. En vente sur epicery.com ou sur l’app epicery. Vous choisissez votre date de livraison pour réserver les pièces et être sûr d’être livré à temps. 2,90€ de frais de livraison.

Bûche pâtissière surgelée composée d’une mousse au chocolat du Pérou, d’une mousse, d’un crémeux caramel, d’un biscuit amande et cacao. 6/8 parts, 500g. Prix public conseillé : 12,99€. Monoprix Gourmet.