Très gourmands, ces brownies sans œufs ni lait aux arômes addictifs se réalisent en quelques minutes seulement. Tièdes ou à température ambiante, ils révèlent une texture incroyablement fondante. Servis frais, ils évoquent les truffes au chocolat et accompagnent parfaitement un café.
Préparation 5 minutes – Cuisson 14 minutes environ – Ingrédients pour 8 personnes : 70g de jus de pomme – 70g de lait de soja à la vanille – 180g de chocolat noir pâtissier à 70% – 130g de sucre roux, ou de sucre de coco – 1/2 sachet de poudre à lever – 100g de farine semi-complète d’épeautre (ou de blé) – 70g d’huile de coco vierge – 70g de purée de noisette Jean Hervé – 50g de noix de Grenoble, de cajou ou de pécan – 3 sachets de sucre vanillé – 1 bonne pincée de fleur de sel.
- Préchauffez le four à 180°C. Portez le lait et l’huile de coco à ébullition, puis cassez-y le chocolat et laissez terminer de fondre sous un couvercle hors du feu, en mélangeant de temps en temps.
- Mélangez la farine et la levure dans un saladier, faites un puits, puis ajoutez la purée de noisette Jean Hervé et tous les ingrédients restants puis mélangez.
- Transférez la pâte dans un plat rectangulaire ou un cadre à pâtisserie d’environ 18X24cm, égalisez la surface, puis enfournez. Laissez refroidir avant de découpez en parts.
© Recette & visuel Marie Chioca pour Jean Hervé