Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 5 à 7 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 pamplemousse de Floride – 4 tranches de pain de campagne – 100 g de fromage de chèvre frais – 8 asperges vertes – 4 tranches de jambon cru – Un filet d’huile d’olive – Sel, poivre
- Épluchez les asperges avec un économe et coupez le bout du pied.
- Portez à ébullition de l’eau salée dans une sauteuse (son diamètre permet de cuire facilement les asperges en entier).
- Plongez les asperges et laisser cuire 5 à 7 minutes. Retirez-les lorsqu’elles sont tendres. Laissez refroidir.
- Prélevez des suprêmes du demi pamplemousse de Floride.
- Toastez les tranches de pain au grille-pain.
- Tartinez-les de fromage de chèvre frais.
- Répartissez le jambon cru, les asperges et les suprêmes de pamplemousse de Floride.
- Pour terminer, versez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez avant de servir.
Crédit photo : Chef Nini / Pamplemousse de Floride