Ingrédients : 400g de filets de saumon de Norvège (sans peau et sans arêtes) – 2 cuillères à café d’huile de colza – Sel et poivre – 1/2 concombre – 1 poivron rouge -4 wraps de tortilla – Ingrédients du guacamole : 2 avocats – 1/2 citron vert – 1 piment rouge – 1 c. à café de Tabasco – 1 pincée de sel
1. Coupez les filets de saumon de Norvège en lamelles. Faites chauffer une poêle avec l’huile de colza. Assaisonnez le saumon de Norvège avec du sel et du poivre et faites-le cuire à la poêle pendant environ 1 minute de chaque côté.
2. Divisez l’avocat en deux, enlevez le noyau et la chair d’avocat avec une cuillère.
3. Pressez le jus d’un demi citron vert. Coupez le piment rouge en 2, retirez les membranes et les graines, puis hachez finement.
4. Écrasez la chair d’avocat avec une fourchette et ajoutez le jus de citron vert, le piment, le Tabasco et le sel.
5. Coupez le concombre et les poivrons en fines lamelles.
6. Garnissez chaque wrap de tortilla avec le guacamole.
7. Disposez au centre les bandes de concombre, poivron et de saumon. Roulez les wraps et dégustez !
Crédit photo : Centre des produits de la Mer de Norvège © 2016
LE SAVIEZ-VOUS ?
Le saumon est le produit de la mer préféré des enfants ; 60 % d’entre eux préfèrent le saumon aux autres espèces. (Source : Étude TNS Sofres d’avril 2016 pour le Centre des Produits de la Mer de Norvège). L’aquaculture norvégienne est une activité strictement encadrée, qui respecte à la fois le bien-être des saumons, l’environnement et les exigences des consommateurs.