Préparation 10 minutes – Cuisson 12 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 3 boites d’asperges vertes miniatures d’aucy – 2 oignons rouges – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 150 g de boulgour – 20 cl de bouillon de légumes – 10 cl de vin blanc sec – Une dizaine de tomates cerise – Un petit bouquet de basilic – 1 cuillère à soupe d’amandes effilées – Sel et poivre
- Egouttez les d’asperges vertes miniatures d’aucy et coupez-les en deux.
- Pelez et émincez les oignons rouges. Lavez et coupez les tomates cerise.
- Dans une sauteuse, faites-les revenir avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajoutez le boulgour, remuez 1 min. avant de mouiller avec le vin blanc.
- Remuez 1 min. à feu vif puis versez le bouillon et laissez cuire 10 min.
- Lorsque le liquide est complètement absorbé, ajoutez les tomates puis les asperges. Assaisonnez de sel et poivre, remuez délicatement et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Parsemez de basilic ciselé avant de servir.
Astuce : Déclinez cette recette avec un méli mélo d’asperges d’aucy blanches et vertes !
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