Ingrédients : 100g de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande Paysan Breton – 200g de pavé de saumon – 2/3 d’une cuillère à café de wasabi – 1 cuillère à soupe de jus de citron – Sel – Pour les crackers : 130g de farine T45 – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – 4cl d’eau – Sel
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez le pavé de saumon. Laissez cuire 10 minutes.
- Egouttez-le et laissez-le refroidir.
- Versez le saumon dans un saladier avec le Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande, le jus de citron, le wasabi et un peu de sel.
- Mélangez le tout avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Réservez au frais pendant 2 heures.
- Préparez les crackers : mélangez la farine, l’huile, l’eau et salez. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au frais pendant 1 heure.
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpé des cercles avec un emporte-pièce.
- Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes.
- Servez les rillettes avec ces crackers.
Copyright : Virginie Fouquet / Paysan Breton