Profitez d’un bon plat de pâtes « pas comme les autres » ! Le chef cuisinier Denny Imbroisi vous propose une recette à base de café Lavazza pour réveiller vos papilles.
Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de café liquide préparé avec le café moulu Qualità Oro (bien tassé dans une cafetière Moka ou Piston) – 15 g de café moulu Qualità Oro – 1 paquet de Bucatini – 2 oignons blancs émincés – 150 g de pancetta ou joue de porc – 4 jaunes d’oeufs – 100 g de persil haché – 7 cl de crème liquide – Sel, poivre, huile d’olive
- Pour réaliser la sauce au café Qualità Oro, faites revenir les oignons dans une poêle chaude avec l’huile d’olive puis ajoutez la pancetta coupée préalablement en petits morceaux. Rajoutez les 150 g de café liquide préparé avec le café moulu Qualità Oro et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtention d’une sauce légèrement colorée.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs avec du sel et du poivre puis réservez.
- Faites cuire les Bucatini dans de l’eau salée pendant 9 minutes maximum. Une fois la cuisson terminée, égouttez et versez les pâtes dans la poêle avec la première préparation.
- Hors du feu, ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez avec énergie. Incorporez la crème liquide pour plus d’onctuosité.
- Assaisonnez avec sel et poivre puis saupoudrez légèrement de café moulu Qualità Oro pour corser le plat. Parfumez avec le persil haché.
Crédit photo : Philippe Vaures Santamaria pour Lavazza