Ingrédients pour 4 personnes : 1 grosse courge – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à la Truffe Noire Plantin – 2 cuillères à soupe de miel liquide – du thym séché – 1 Truffe Noire fraîche Plantin – 400g Blancs de poulet – 5 gousses d’ail – 2 cuillères à soupe Huile d’olive à la Truffe Noire Plantin – 50 g de champignons de Paris frais – Quelques noisettes – Sel, poivre
- Détaillez les blancs de poulet en lanières épaisses et déposez-les dans un plat creux. Pelez et émincez deux gousses d’ail au-dessus d’un bol et mélangez avec l’huile d’olive à la Truffe noire Plantin, un peu de sel et de poivre. Versez sur le poulet, mélangez et laissez mariner 1 h au frais. Coupez les champignons en lamelles et réservez.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Coupez en morceaux la courge et pelez-la. Puis épépinez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe, retirez les filaments et coupez la chair en gros morceaux. Disposez les morceaux de courge dans un plat allant au four et assaisonnez de sel, de poivre et de thym.
- Pelez et hachez trois gousses d’ail. Mélangez-les dans un bol avec l’huile d’olive à la Truffe Noire Plantin, le miel et du thym (plus ou moins selon vos goûts). Versez le mélange sur les morceaux de courge dans un plat allant au four.
- Enfournez pour 50 minutes environ en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les morceaux de courge soient tendres et dorés.
- A 15 minutes de la fin, déposez les aiguillettes de poulet égouttées dans un plat à four. Et, enfournez pour 15 minutes environ. En parallèle faites revenir dans du beurre les champignons de paris frais en lamelles.
- Ecrasez grossièrement les morceaux et déposez les aiguillettes, les champignons et les noisettes, râpez la Truffe Noire fraîche en fin de préparation et servir sans attendre.
Copyright de la photo : Plantin