Ingrédients pour 4 personnes : 8 pains grillés – 8 toasts ronds – 400 g de thon – 4 tranches de jambon sec – 250 g de mozzarella – 1 pot de sauce tomate au basilic (120 g) – 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse – 2 branches de persil – 4 brins de ciboulette – 2 branches de basilic – 1 citron jaune – Poudre de piment d’Espelette (ou paprika)
1. Pour les toasts à la rillette de thon, mélangez le thon égoutté et la crème fraîche. Salez et poivrez. Ajoutez le jus d’un demi citron, le persil haché et la ciboulette ciselée.
2. Faites griller huit toasts. Dressez les rillettes de thon sur chaque toast. Décorez d’une pointe de crème fraîche, de deux petites tiges de ciboulette, d’une demi-tranche de citron et d’une pincée de piment d’Espelette.
3. Pour les bruschettas tomate-mozzarella-jambon, sur vos pains grillés, étalez une couche de sauce tomate au basilic, puis une fine tranche de mozzarella. Placez au four jusqu’à faire fondre la mozzarella.
4. Taillez les tranches de jambon dans le sens de la longueur et roulez-les en chiffonnade.
5. Disposez deux demi-tranches par bruschetta. Poivrez et déposez quelques feuilles de basilic.
L’ astuce de Julia : Utilisez un emporte-pièce pour que chaque part de rillettes de thon ait une forme harmonieuse.
Recette tirée du Guide Netto « Bon et pas cher » et imaginée en collaboration avec Julia Sedefdjian, plus jeune chef étoilée de France.
Copyright de la photo : Guide Netto « Bon et pas cher »